Menu
Проект о лучших в ресторанной отрасли. Каждую неделю — новый герой с историей успеха и личными рекомендациями
Проект о лучших в ресторанной отрасли. Каждую неделю — новый герой с историей успеха и личными рекомендациями
Герой Недели
Николай Бобров
бренд-шеф ресторана Tunguska
Тартар из оленины и нерки, сезонная черемша, кололе из икры омуля, айоли тархун, огурец в тыквенном масле
Бургер с фалангой краба, релиш из вяленой клюквы, криспи кабан, ложный чеддер с крабом, мусс хрен-васаби
Татаки из оленя, свекольный дип, копчёная тыква, снег из кедра, хрустящие листья шисо
Панна-котта базилик-лемонграсс, крем зелёное яблоко-тимьян, мороженое шпинат-листья лайма, зелёное яблоко с тархуном, чипсы из шпината, меренга бергамот-кардамон
знаковое блюдо
Олень с глазированной свеклой, айоли из черемши и чёрного чеснока, с порто и черешней
Делимся рецептом знакового блюда от бренд-шефа ресторана Tunguska Николая Боброва
знаковое блюдо
Олень с глазированной свеклой, айоли из черемши и чёрного чеснока, с порто и черешней
Делимся рецептом знакового блюда от бренд-шефа ресторана Tunguska Николая Боброва
Выбор Решетникова
© 2023 Истории Первых